用料
黄豆 | 3大勺 |
黑豆 | 1大勺 |
花生 | 1大勺 |
枸杞子 | 1小勺(选用) |
冰糖 | 适量 |
水 | 1升 |
吉利丁片 | 3片 |
黄豆,黑豆,花生用水浸泡一夜待其发涨饱满为宜。吉利丁片用冰水泡软备用
将泡好的黄豆,黑豆,花生倒入料理机中,加入适量的水,开动料理机40秒钟,然后倒入锅中,继续加入清水搅打,直至搅打的浆汁变清。也可以实用豆浆机直接料理更为方便
将过滤好的豆浆,并加入1大块冰糖,撇除浮沫,烧开后继续沸煮3分钟,并加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后倒入模具玩冷藏4-6小时即可
小贴士
完美豆浆布丁的四个秘诀:
1.豆子与水的比例很重要,25克豆子搭配1-1.5升的水为佳。
2.过滤是爽滑口感的重要保证,一定要耐心过滤尽量过滤掉全部细渣。
3.冰糖可以适当多加一些,冷藏之后甜度会有所降低。
4.吉利丁片的数量根据自己口感2-3片最佳。