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一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼

栏目: 豆浆 / 发布于: / 人气:1.84W
一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法步骤图

用料  

黄豆 170克
水 2500克
鸡蛋 2个
糖 若干克
香菜 5根

一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法  

  1. 黄豆提前一天洗净泡水，水多放一点
    我是临时起意，下午就把豆子泡下去了，晚上的时候感觉豆子有变豆芽的趋势，赶紧把豆子放进冰箱冷藏层
    另外，如果是两个人的份量，豆子有80克就够了。。。。我是因为家里装豆的罐子有点小，只能把所有装不进去的豆子都煮了

  2. 家里没有料理机，用的是便携式果汁机，（如上图，图片来源网络，侵删）
    所以整个过程异常麻烦
    果汁机很难一次把豆子磨的很细，同时每次也处理不了多少豆子

    罐子容积500ml, 我每次加半罐豆子，加水加到400毫升，搅拌20秒，两次（中间休息一下，要不机器受不了，哭）

    一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法步骤图 第2张

  3. 用面粉筛过滤豆浆，豆浆直接进锅，豆渣不用滤的很干，用一个碗先装起来，把所有的豆子都搅拌过滤一遍

    一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法步骤图 第3张

  4. 将豆渣兑上水，再在果汁机内走一遍，加水没有定量，基本原则是让豆浆在果汁机内有足够的流动性

    第二遍打出来的豆浆依旧过筛，豆浆直接进锅，豆渣还是不需要滤得太干，用小碗装好

  5. 可以将豆浆上锅去煮
    同时用纱布将豆渣包裹起来，挤压，挤出的豆浆可以倒到锅里合着一块煮，大火烧开，捞去表面的浮沫，小火再煮20分钟

    要看好火。。。我因为一直在忙着做豆渣饼，没有看火，导致於了两次锅，2500毫升的生豆浆最后只煮出来700毫升

  6. 一边煮着豆浆，可以一边做豆渣饼，170g豆子磨出的豆渣我配了两个鸡蛋，80克的面粉，适量的盐，香菜切碎，搅拌均匀

    不粘锅加油加热，将搅拌好的豆渣团成小团，放入锅里在压成小饼，小火慢煎，两面煎的金黄即可出锅

    这个份量可以做6个小饼，我家锅小，第二锅的时候我直接把所有豆渣团成一个大团子，煎了一个大饼

    一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法步骤图 第4张

  7. 豆浆出锅，基于自己的喜好加糖
    豆渣饼很香

    香菜不是必须的，可以放点别的青菜叶子，我就是想让豆渣饼的颜色好看一点

    果汁机做豆浆非常麻烦，下次应该不会试了

    一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法步骤图 第5张
Tags：懒人 豆浆 豆渣饼
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