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很类似港式奶茶的奶茶

栏目: 奶茶 / 发布于: / 人气:2.54W
很类似港式奶茶的奶茶的做法步骤图

喜欢喝奶茶，又爱捣腾奶茶，终于做出了一杯比较满意的奶茶，记性不好，要记录下来。

用料  

水 1400ml
拼配红茶 60克
黑白淡奶 1罐
细砂糖 适量

很类似港式奶茶的奶茶的做法  

  1. 首先，将水烧开，大约92度左右，把拼配茶倒进滤网放在壶里煮，再次烧开后转小火煮8分钟。（因为拼配茶是由粗茶，细茶，茶粉拼配而成，一定要放在网里）

    很类似港式奶茶的奶茶的做法步骤图 第2张

  2. 煮好后倒入另外一个壶里，传闻这叫撞茶，互相倒来倒去来回6次后，再次把茶水煮沸，转小火煮6分钟。

  3. 煮好后的茶倒出来一个容器里备用，取一个有刻度的器皿，重头戏来了，先放入适量的细砂糖在底部，倒入300毫升的茶水，再冲入淡奶100毫升。超爱甜的就加20g的糖，一般爱甜的10g糖就差不多了。个人不爱甜，觉得5g差不多了。

    很类似港式奶茶的奶茶的做法步骤图 第3张

  4. 拼配茶其实也可以换成其他的红茶，斯里兰卡红茶是大家用得最多的，换其他茶配的水比例不一样，这个配方的茶煮完之后，水份蒸发，大约能得到1200ml的茶体，刚好一罐黑白淡奶，如果不要那么大的量，可以对半减配方量。此方是茶味比较重。

Tags：港式 奶茶
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