自制伯爵奶茶

自制伯爵奶茶

用料  

自制伯爵奶茶的做法  

1. 将牛奶倒入奶锅，大火煮。用硅胶铲划过锅底不停搅拌（硅胶铲不伤锅），由于开大火，不停搅拌可以防止锅底结一层奶糊。

2. 等牛奶烧到冒小泡泡，马上转小火，放入伯爵茶包。

3. 茶包放进去以后，轻轻搅拌，并用硅胶铲将茶包靠奶锅壁挤压三到五次，牛奶很快变成浅咖啡色。

4. 两分钟后将茶包取出，关火，加10g白糖，自然冷却。可将自然冷却后的奶茶灌到瓶里放入冰箱冷藏。这时候带豁口的奶锅就发挥作用了，奶茶通过奶锅的豁口，一滴不漏倒入瓶中。

5. 一杯香浓的奶茶就完成了。

小贴士

选择伯爵茶包，是因为伯爵茶的独特味道可以去除牛奶的腥味，牛奶又将伯爵茶浓郁的味道中和，相得益彰。