蜂蜜牛奶炖蛋

做个甜品，赶走阴雨潮湿天的坏心情……

用料  

蜂蜜牛奶炖蛋的做法  

1. 准备常温鸡蛋2个，牛奶一盒，蜂蜜。

2. 将鸡蛋打散，倒入牛奶、蜂蜜。
   搅拌均匀成蛋奶液。

3. 用筛网过滤蛋奶液3次。过滤出蛋筋和气泡。

4. 烤碗上封保鲜膜，扎几个小洞。

5. 蒸锅水烧开。
   烤碗放进去，中小火蒸10分钟。
   关火焖5分钟。

6. 香甜嫩滑、美味可口的蜂蜜牛奶炖蛋就大功告成咯~~

小贴士

1、鸡蛋和牛奶都要提前放置常温，再搅拌均匀。
2、过筛必不可少，我至少都是过筛3次，才能保证没有气泡和蛋筋了。这是蒸出平滑的蛋羹最重要的一步。
3、保鲜膜要裹紧，不要扎太多洞。否则蒸制的过程保鲜膜容易破。
再不放心，可以不用保鲜膜，换个盘子盖上面。也可以避免蒸出蜂窝状。
4、蒸锅上汽后，一定要改成中小火，再把烤碗放进去。大火蒸不仅可能破坏保鲜膜，也容易出现蜂窝状。