Q弹爆浆的雪媚娘（大福）

夏日炎炎，又到周末，用新鲜多汁的草莓🍓做个萌萌的雪媚娘吧，Q弹拉丝的表皮，冰甜滑嫩的奶油內馅，真是让人欲罢不能啊。

用料  

Q弹爆浆的雪媚娘（大福）的做法  

1. 做糯米外皮。将100克糯米粉，30克玉米淀粉，25克糖，牛奶160克混合，搅拌均匀。盖上耐高温保鲜膜，锅中水烧开，上锅蒸25分钟。

2. 趁热加入无盐黄油30克，用筷子搅拌至黄油完全融化，面团不太烫手的情况下，带上手套按压揉匀。待黄油全部吸入面团，面团会变得光滑柔软，拉伸性很好。晾凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

3. 做奶油內馅。取少许新鲜草莓，洗净去蒂，切小块备用。冷藏的300克淡奶油加入30克白糖，上厨师机低档打至浓稠，中高速打发，放冰箱冷藏备用。

4. 炒糯米粉。50克糯米粉放锅中，小火轻拌，大概炒2分钟，微微冒热气有糯米香味就行。

5. 台面撒糯米熟粉，取出糯米面团，表面粘上糯米粉，搓长，切成等分的12份。切口处粘上糯米粉，整形搓圆。全部搓好后，取出一个面团，粘上糯米粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，比手掌还要大一圈。

6. 面皮放桌上，中间放一勺打发的奶油，稍抹平，放入草莓块，再盖上一勺奶油，裹住草莓，先提起面皮上下两边捏住，再把左右两边像包包子一样的手法提起来捏到中间封口，抹上熟糯米粉后，接口处朝下放入硅胶模具中。

7. 做好的雪媚娘放入冰箱冷藏半个小时后再食用，风味和口感更加。大宝小肥一口气吃了三个，那个满足啊。

小贴士

1.做表皮时可以将牛奶换成果汁，这样表皮的颜色将会更加丰富粉嫩，果汁的用量可以适当增加10克。
2.将黄油揉入糯米面团时，温度高，而且很粘手，建议带上手套操作。
3.內馅中可以用任何当季的软性水果，比如芒果，榴莲，葡萄等等，或者奥利奥饼干碎。
4.內馅与面皮之间要留拇指宽度的边，糯米皮延展性很好不容易破，而且很好粘和。