传统的各种水果挞，由于挞皮含大量黄油，热量太高，基本很少做。每到夏天，喜欢做各种冰冻水果挞，无需烘烤，不含糖、黄油，工具上只需要有个可以碾碎坚果的料理机或料理棒即可。天然有嚼劲的挞皮，冰甜酸嫩的水果内馅儿，吃起来毫无罪恶感。
生食甜点（Raw Sweets）源自生食（Raw Food）这一理念，顾名思义是一种生吃食材的饮食方式，代表着一种健康的生活态度，讲究保持食材生鲜、天然的状态，利用食材本身的特性与酸甜口味搭配组合。各种天然食材搭配组合起来的丰富口感，绝对会颠覆健康甜点所谓的口味单调的刻板印象。
如果想要更多了解生食甜点的制作，推荐仲里园子&山口蝶子的《不用烤箱的幸福甜点（低卡生食甜点基础制作）》一书，有许多有意思的创意。
用料
| 挞皮 | |
| 生夏威夷果 | 70g |
| 香蕉干 | 20g |
| 椰蓉 | 20g |
| 可可粉 | 8g |
| 内馅儿 | |
| 蓝莓 | 150g（留一半做最后装饰） |
| 香蕉 | 一根 |
| 模具 | |
| 直径12cm的活底挞模 |
夏日生食甜点——冰冻蓝莓挞的做法
挞皮
内馅儿
1.制作挞皮。将挞皮食材全部放入料理机碾碎后，倒入模具内，压实，注意边缘部位全部压实，以防之后脱模时碎裂，随后将挞皮随模具一起放入冷冻室冷冻20min左右。（性子急的话也可以不冷冻，前提是挞皮压的足够厚实）
2.制作内馅儿。将香蕉与一半蓝莓放入料理机打成泥状，将内馅儿倒入冷冻凝固的挞皮内，再放入冷冻室冷冻至完全凝固。
3.最后装饰。冷冻好后，小心将水果挞脱模，表面用剩余的蓝莓做装饰，最后撒上少许糖粉。趁着冷冻状态食用。
小贴士
挞皮的坚果可以换成生杏仁、生核桃等喜好的其他坚果
内馅儿可依据个人喜好随意组合当季水果
趁冷冻状态食用
烹饪屋
