菠萝的味道,代表了夏日。记得小时候,妈妈总会在炎热的午后煲各种糖水,其中菠萝马蹄银耳糖水的代表之一,因为南方气候湿热,菠萝成为了只能偶尔浅尝即止的食物,对于皮肤容易过敏体内容易湿毒的我,每次吃菠萝更像是一次次破戒。
菠萝跟凤梨不同,入口裂,如果说凤梨是春日微风,那菠萝犹如即将入冬北风。在我家,吃菠萝大多蘸点酱油,入口到胃里更顺滑~但是我更喜欢妈妈的这道菠萝糖水,凉了之后酸甜可口,爱的就是这一口。
用料
菠萝 | 一个或半个 |
马蹄 | 6-8颗 |
木耳/银耳 | 适量 |
白糖 | 适量 |
菠萝马蹄木耳糖水的做法
菠萝去皮,洗净切成小片。马蹄去皮洗净,切成薄片。木耳泡水膨胀,洗净待用。
锅里放水烧开后,分别放入菠萝、马蹄和木耳,待煮开后继续熬煮20分钟,待菠萝香气散发出来后,根据个人口感放入白糖,继续熬煮一会关火。
等糖水放凉,口感更佳,夏天冰冻更好喝。