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是芋圆呀（附芋泥的做法）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.63W
是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图

吃甜食会使人幸福，吃自己喜欢的甜食更是幸福感爆棚啊！

用料  

荔浦芋头 300克
紫薯 200克
木薯粉 350克
奶粉 50克
黄油 20克
糖 100克
牛奶 500克
炼乳 适量

是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法  

  1. 超市买的荔浦芋头300克，紫薯200克，（克重均为蒸熟过后的重量）去皮洗净切块，放在蒸器中蒸熟。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第2张

  2. 蒸熟的状态，蒸好后分别用两个比较大的容器盛出来。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第3张

  3. 需要的原料有蒸熟的芋泥150克，紫薯200克，木薯粉350克，它们的比例分配为：芋泥150：木薯粉100；紫薯200：木薯粉250；它们之间的比例可以灵活变化，若是喜欢软糯一点的芋圆，木薯粉的比例少一点，若是喜欢口感Q弹一点，就相应增加木薯粉的比例。其中紫薯与芋头同等重量下，紫薯的淀粉含量更高，在揉搓过程中不易成型，所以木薯粉的比例要高一些。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第4张

  4. 加入木薯粉

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第5张

  5. 一点一点加入牛奶或者水，揉成两个表面光滑的面团，以不粘手和盘为标准。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第6张

  6. 揉好的面团

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第7张

  7. 找一块干燥的菜板或者硅胶垫，均匀的撒上一层散粉，取一小坨面团，搓成长条，用刀切成一个个小圆柱，最后再搓成一个小球，紫薯也用同样的方法，这样做更快捷，尽管这样，搓球还是很繁琐，真的很拽瞌睡。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第8张

  8. 另外准备一个干净的容器，倒多一些木薯粉，把搓好的芋圆轻轻的裹上一层干粉，再用筛网把多余的粉筛掉。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第9张

  9. 一个个小家伙圆不隆咚的真可爱。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第10张

  10. 再接下来就是煮芋圆了，锅中加水煮开，（镜头下的水泡真的很迷人）。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第11张

  11. 水烧开后倒入芋圆。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第12张

  12. 芋圆入锅后，用铲子轻轻的推动芋圆，防止粘锅底。当所有的芋圆都漂浮在锅表面的时候，就标志着芋圆煮熟了。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第13张

  13. 煮熟的芋圆放入冰水中过凉 ，热胀冷缩会使芋圆口感更为Q弹，热乎乎的芋圆是软糯的。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第14张

  14. 趁芋圆放凉的间隙，我们可以紧接着进行芋泥的制作。需要的材料依次是蒸熟的芋泥150克，牛奶100克，奶粉50克，黄油20克

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第15张

  15. 蒸熟的芋头碾压成泥，然后再用筛网过筛，喜欢芋泥带有颗粒感的，也可以不用过筛，过筛需要耐心 ，而且费力，嫌麻烦就省掉吧。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第16张

  16. 准备好一个小奶锅和一个小刮刀，没有也可以用其他的锅，不粘锅为最佳。把准备好的材料一股脑的全加进去，用刮刀不停的搅拌，让它们慢慢的融为一体，这里注意一定要用小火。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第17张

  17. 一定要不停的搅拌，直到呈现稠乎乎的膏状，即为成功。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第18张

  18. 找一个你喜欢的容器，碗底盛放芋圆，再挖一大勺芋泥，淋上牛奶，最后再挤上一些炼乳，一个芋泥小点心就完成啦，这整个过程都没有加糖，它的甜味来源于芋泥中的奶粉和炼乳，不用加太多，会很甜，也不要贪吃过多，会腻。

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第19张

  19. 一碗芋圆下肚，虽然热量十足，阔是真的很满足啊，吃甜食会使人幸福，吃自己喜欢的甜食更是幸福感爆棚啊！

    是芋圆呀（附芋泥的做法）的做法步骤图 第20张
Tags：附芋
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