为什么说是宫廷核桃酪,开始也不明白,做过就知道!一款比较耗时的甜品!据说慈禧很爱喝!因为红枣核桃都养生养颜的佳品!
用料
核桃 | 100克 |
糯米 | 100克 |
枣 | 100克 |
砂糖 | 10克 |
宫廷养生核桃酪的做法
提前一天准备食材!
核桃泡3小时以上,建议用热水泡,会好剥一些!
剥核桃没技巧,耐心加耐心!
红枣泡好后,放入锅中隔水蒸煮!大概15分钟左右!
煮好的红枣去皮去核
继续耐心、耐心……
糯米洗好后加水浸泡!我泡了一夜!
早上起来将核桃加100g水,放料理机搅打成浆!(很白哦!)
糯米也加100g水搅打成米浆,一定要过筛!残渣再加点水打细过筛!重复几次!(我两次搞定的)
锅中倒入枣泥和糖!再加100g水用料理棒搅打均匀!(其实糖不加也可以,红枣本身就有甜味!)
搅打后,像这样!
开中小火煮开就可以了!注意要搅拌一下,以面沾锅底!
很有营养的糊糊!
小贴士
红枣剥好后,用勺子压就会成泥状了!
还有什么需要注意的想到再补充哈!