新手做牛奶果干混合面粉小面包

早餐牛奶面包咖啡是多么惬意的事，想到就动手。今天第一次尝试在混合面粉牛奶面包。希望成功!

用料  

新手做牛奶果干混合面粉小面包的做法  

1. 准备材料

2. 混合面粉中间挖个洞加入酵母粉再把洞埋起来，旁边加入盐，糖

3. 再加入牛奶，鸡蛋

4. 搅拌均匀

5. 搅拌好的面团揉10分钟

6. 用保鲜袋装起来放置发酵。

7. 面团发酵到2倍以上。不用刻意看时间，根据面团实际发酵情况来判断就可以了。

8. 发酵好的面团拿出来揉，排气

9. 加入蔓越莓干，核桃。量随意。继续揉至材料基本混合好。

10. 把揉好的面团切成剂子

11. 搓成一个个圆形小面包。放到已经刷过油的烤盘里。

12. 放到未加热的烤箱中继续发酵至面团大小增加2倍。表面刷上蛋黄液。

13. 进烤箱，上下火170度烤30分钟。

14. 根据烤制情况，把温度调整到150度，避免表皮干脆得太快。

15. 面包烤好了。效果非常好。因为是混合面粉比起全部用普通高筋面粉要稍微有嚼劲一些。但是整体口感很不错。成功！

小贴士

我个人觉得最难的是掌握液体的量，刚开始因为用了4个鸡蛋加上牛奶液体太多面团很湿，补加了好几次面粉。
面粉用了全麦和普通面粉两种，口感会稍微紧一些，介意的可以全部用普通面粉。