脆皮意大利夏巴达面包

别称拖鞋面包，来源于意大利著名面包，原件简单，好操作。适合初学者。

用料  

脆皮意大利夏巴达面包的做法  

1. 按照配方称料单，面粉过筛。

2. 酵母加水，静置10分钟。

3. 盐加入面粉中，搅拌均匀。

4. 把2中静置好的酵母水加入3中的混合粉类中。搅拌成团，后拿出揉搓，摔打。

5. 成团后加入黄油继续揉搓摔打。

6. 大约15分钟后，面团能拉出膜状面筋，即可。

7. 面团放置在温暖处发酵，至两倍大。手指粘面粉戳出个洞，若洞不回弹则醒发成功！

8. 发酵好的面团，拿出。用拳头按压排出空气。

9. 分成两半

10. 塑造成椭圆。

11. 用擀面杖gan成拖鞋状。

12. 烤盘上铺油纸，刷一层油。

13. 把面包放上去。注意留较大空隙。

14. 二次醒发一个小时，体积翻倍时，即可放入烤箱烘烤。230度，大约30分钟。面包表面10分钟喷一次水。
    

15. 面包的成熟:表面颜色金黄，敲击底部发出空洞的声音。

16. 冷却之前30分钟。
    当日食用味道最佳。

小贴士

面包切片应该有较大气孔，才算达标哦。