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超级简单的自制奶黄馅

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.98W
超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图

想做冰皮月饼，所以自己制了点奶黄馅，此配方做出来大概有230克

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 55克
白糖 55克
淡奶油 40克
面粉 25克
澄粉(小麦淀粉） 25克
奶粉 20克
黄油 25克

超级简单的自制奶黄馅的做法  

  1. 鸡蛋牛奶白糖放入盆中用打蛋器搅匀

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第2张

  2. 然后加入面粉，澄粉，奶粉，搅拌均匀，过筛

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第3张

  3. 等水开，把黄油放入面糊中，然后关中火隔水一直搅拌

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第4张

  4. 黄油融化，奶黄馅开始出现

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第5张

  5. 继续搅拌，越来越凝固

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第6张

  6. 这样光滑即可盛出

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第7张

  7. 包住保鲜膜，待自然冷却

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第8张

  8. 冷却好就分22克左右一个圆剂子，可以做奶黄包，月饼等

    超级简单的自制奶黄馅的做法步骤图 第9张

小贴士

要注意不锈钢盆会越来越烫，要用湿布抓住盆缘继续搅拌面糊至凝固状态，不用放冰箱冷藏，整个过程40分钟左右

Tags：奶黄
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