自由行走的南瓜派

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7寸派盘
烘烤条件 180℃ 30到35min

用料  

自由行走的南瓜派的做法  

1. 先做饼皮，黄油+糖粉打发至泛白，分2次加入鸡蛋，等完全吸收后再加第二次；

2. 加入过筛粉类（120g低筋面粉+5g奶粉+少许盐）混拌均匀至看不见干粉，然后装入保鲜膜放冰箱冷藏；

3. 开始做南瓜馅。南瓜削皮切小块，上锅大火蒸20分钟至软烂，倒入大碗，加入白糖、鸡蛋，用料理机搅成泥，根据南瓜泥的含水量加入适量水或者牛奶，最后筛入奶粉，搅拌均匀即成南瓜馅，盖保鲜膜静置一旁；

4. 烤箱预热180℃，派皮面团取出，案板撒面粉（要多一些，防止粘粘），将面团擀成比派盘大一圈的面片，然后轻柔的移入派盘，用擀面杖轻轻的滚一圈，将多余的面皮切下来，整理一下让面皮贴紧模具边缘，不留空隙（动作要轻，不然可能会开裂）；

5. 把南瓜馅倒入派皮，入烤箱，180℃30到35分钟，根据上色程度确定具体烘烤时间。