Mash是Jamie Oliver和烤羊腿配在一起的,他做的里面还有地瓜,当时家里没有也懒得出去买了。我觉得加上胡萝卜或者地瓜会更健康。蘑菇酱是自己做的,Jamie当时配的是鹰嘴豆酱。
烤羊腿请见
用料
土豆 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
蘑菇 | |
奶油 | |
黄油 | |
一点点面粉 |
mushroom paste + potato&carrot mash 蘑菇酱+土豆胡萝卜泥的做法
土豆和胡萝卜去皮放开水里煮软
同时切碎洋葱,蘑菇切片
平底锅放橄榄油和一小块黄油
等黄油融化放洋葱碎炒香
放蘑菇稍微炒一下
放奶油,黑胡椒,改小火
这时候土豆和胡萝卜差不多软了,把水倒掉,加盐黑胡椒和一块黄油
然后用铲子把土豆和胡萝卜弄成泥
蘑菇差不多熟了(如果觉得汁不是很稠,可以另取一个小平底锅,中火,橄榄油烧一会儿,不要太热,放点面粉稍微炒一下然后加到蘑菇酱里就会变稠)
小贴士
步骤可能稍微有点儿乱。。看不懂的留言问我
哦 对了,我这次炒洋葱和蘑菇用的油,是烤羊腿的时候我中途拿出来看了一次,羊肉烤出来好多油,我就给利用了