广东的春天，体感是夹杂潮湿闷热的初夏，想吃点爽口又快捷的料理。这时候来到土豆沙拉就相当不错了。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 蛋黄酱 | 2勺 |
| 味好美黑胡椒粉 | 1勺 |
| 牛奶 | 两汤勺 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 青瓜 | 半根 |
| 油 | 2汤勺 |
| 味好美现磨黑胡椒 | 适量 |
春日黑胡椒土豆沙拉的做法
把材料清洗干净
带皮土豆和鸡蛋加一勺盐，用水煮熟
红萝卜对半切，同时下锅蒸
青瓜切薄片，加一勺盐，腌制10分钟
腌制好的青瓜用凉白开冲洗干净，撰干水备用
红萝卜蒸熟后压成泥，有点小颗粒就好，不用过筛
土豆趁热去皮
压成碎后加上胡椒粉和胡椒颗粒
加半勺盐提味
鸡蛋白切碎后和红萝卜一切放入土豆泥中
看土豆的吸水性，如果太干，可以加点牛奶，增加水分，这个要少量多次加，不要太多，可以成团不散就好，因为等会还要加蛋黄酱
蛋黄压碎加两勺油，最好是没有味道的油
蛋黄乳化后加黑胡椒粉，一点盐调味
加两勺蛋黄酱，搅拌均匀
倒入土豆泥里搅拌均匀
加上青瓜片，就完成了。最好放冰箱冷藏一下，等所有食材吸收酱的调味
把土豆沙拉配上我最爱的牛油果薯片，正所谓生活要想有情趣，必须来点绿。完美！有朋友过来，这样上沙拉又可以洗少些碗碟。
小贴士
加些虾仁、脆皮肠或者培根都会更提升这道沙拉的滋味
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