小时候没啥零食吃,妈妈就会拿出家里自家碾的面粉和自己种的芝麻,用自家榨的菜籽油炸出香香的麻叶,我们这儿叫它油绞角,那是记忆中最幸福的童年味道!
用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个约50克 |
白芝麻 | 15克 |
黑芝麻 | 5克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
色拉油 | 10克【和入面粉内的】 |
油角麻叶的做法
将所有材料混合,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟
用擀面杖擀成像馄饨皮那么薄的厚度,或者直接用面机制成皮子
切成宽2.5厘米,长5厘米的长方形
在长方形中间均匀划三刀分成四份,注意不要切断边缘,然后将一边从中间塞入拉出成绞花状
油锅七成热放入炸至金黄
也可自己创作出各种形状,也可做成麻花
各种形状开始炸
炸至金黄色
佛手型
麻角型
太阳花型
小贴士
其实就是:
根据蛋和油的量决定面粉的量,
所有材料混合揉出面团醒半小时,
擀成面皮自行创作造型,
油炸起锅香满屋