冬至，是二十四节气中的一个重要节气，同时也是我国民间的传统节日。冬至这一天，北方普遍都是吃饺子，而作为南方，汤圆虽必不可少，饺子也渐渐成为冬至常食，而最经典的就是韭菜馅饺子。
用料
| 需要的食材：面粉500克，韭菜550克，肥瘦猪肉馅240克 鸡蛋2个 | |
| 生抽酱油3勺，老抽酱油半勺，植物油2勺，香油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少半勺，盐2勺，拌韭菜用油1勺 |
冬至的饺子在南方就是韭菜肉馅水饺的做法
一、揉好面团饧半小时以上。面团排气，擀好面皮，用小圆圈模具压成喜欢的大小面皮一个个备用。
二、锅内加植物油烧温热，磕入鸡蛋，开小火，快速用筷子搅，直到鸡蛋凝固成蛋碎，就可以关火了
三、猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、料酒、生抽，老抽、植物油、盐，顺时针搅匀
四、倒入鸡蛋碎搅匀
五、六、 洗净的韭菜控净水再切成末，再拌入一勺植物油，这样再和肉馅拌一起就不出汤了
七、接下来就是怎样包饺子、包什么形状的饺子就随君所好了，而我就那种简单那种快手就做那种，比如图上的。
八、饺子蒸的也好，煮汤饺也好，也随君所好。
最简单快手的元宝饺
我这个大爷们也捏出这个花式饺子，有点难为了
我就很简单的，大锅开水，下饺子，非常满足。饺子皮还是自己的好，虽然厚皮了点，但下滚汤水耐煮皮不烂
玉米肉饺
美味玉米肉饺
美味玉米肉饺
香菇葱香肉饺
美味饺子
美味饺子
玉米肉馅蒸饺
水煮饺子捞出控水摆满一盘
芋头肉馅蒸饺
蒸饺元宝
这样就着味碟吃也不错
肉骨汤水饺下点葱花也很香
美味的韭菜肉馅水饺
大水饺七、八个也满一大碗了
冬至美味的韭菜肉馅水饺
饺子做好，可以冷冻保存，想吃就拿出来蒸一蒸或煮一煮，都能原汁原味，很是满足
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