Tortilla是墨西哥玉米饼的意思，以前我介绍的把美味卷起来–墨西哥风味卷饼四种风情任你选 也有提到过，这个玉米饼在墨西哥菜里面以不同的方式经常出现，而且墨西哥人也很喜欢豆子，各种各样的豆子也都用来加在菜里。
今天这个汤菜做法很简单，基本上没有什么难度，材料也很随意可以根据自己的口味加减，特别是喜欢辣的，可以多加辣椒粉和孜然粉味道很独特。先看看我的材料和做法。
用料
| 火鸡肉也可以用2-6个去皮无骨鸡胸肉 | |
| 黄油或橄榄油 | 2-3大勺 |
| 切碎的洋葱 | 2杯 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 面粉 | 4大勺（如果你喜欢稠一些，可以用多一些） |
| 鸡高汤 | 3罐 火鸡高汤大概1000ml |
| half and half | 2杯（没有可以用一半的牛奶和一半的鲜奶油代替） |
| 孜然粉 | 1茶匙（根据自己口味增减） |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| dry fajita seasoning or Taco Seasoning | 1包(1.27 ounce) |
| 冷冻或新鲜的玉米粒 | 2杯(我增加了用量,大概用了1磅) |
| 青辣椒粒chopped green chili peppers | 1罐(4 oz) (也可以用新鲜的青辣椒代替) |
| 黑豆Black Beans,沥干 | 1罐(15 oz) |
| 其他任何豆子的罐头(我用的chili bean)沥干 | 1罐(15 oz) |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 莎莎酱Chunky Salsa | 2杯粗粒的 |
| 或番茄块(diced tomatoes ) | 加入2-4大勺的红酒醋和1/2茶匙的糖 |
| Tortillas Chips 墨西哥玉米饼 | |
| 香菜 | 1/4杯 |
| shredded Monterey Jack Cheese | 1杯或其他你喜欢的芝士 |
| 牛油果(选择项) | |
| 牛至(选择项) | 1茶匙 |
| 干洋葱片(选择项) | 1把 |
| 浓缩奶油鸡汤(选择项) | 1罐 |
| 盐,黑胡椒,干辣椒碎调味 |
感恩节副产品--墨西哥风味的玉米饼火鸡汤 / Turkey Tortilla Soup的做法
我家的火鸡烤好后把没有吃完的大块的肉(鸡胸,鸡腿等)切下来做三文治，剩下的骨头和肉加水熬成汤，然后把肉和骨头挑出来，汤过滤成火鸡高汤。剩下的肉撕开备用。
锅里放黄油或橄榄油把洋葱炒至褐色,大概几分钟,然后加入蒜瓣继续炒1分钟左右加入面粉混合均匀再炒1分钟左右。
加入火鸡高汤,half-and-half,烧开然后改小火。
加入莎莎酱,玉米,火鸡肉。
孜然粉,辣椒粉,fajita seasoning,一半的香菜,青辣椒粒和选择项的奶油鸡汤。
加入黑豆, 其他任何豆子的罐头(我用的chili bean)。
加入番茄块,柠檬汁(加入上述4-7的材料不分先后) 搅拌后继续煮,我大概煮了20-30分钟,直到入味,如果感觉太稀可以加入一些面粉和水调和的稀糊让汤稠一些。
在每一个汤碗底放入碎的玉米饼和芝士,然后舀入煮好的汤,面上再放入香菜,玉米饼和芝士,用盐,黑胡椒,干辣椒碎调味.如果喜欢还可以加入切片的牛油果。
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