万圣节-巧克力肉桂骷髅饼干

用料  

万圣节-巧克力肉桂骷髅饼干的做法  

1. 制作饼干。面粉、可可粉、肉桂粉、苏打粉、泡打粉、盐搅拌均匀。黄油、砂糖、红糖混合，电动打蛋器中高速搅打大约5分钟，搅打到颜色变浅、变蓬松就倒入鸡蛋和香草精，继续搅打一两分钟，呈现奶油状便将电动打蛋器减低速，分批倒入面粉混合物搅打均匀。

2. 面团分两半，将每部分拍成个饼，用保鲜膜包好，冷藏1小时左右，冻硬为止。面饼上下各垫一张烤盘纸，擀到大约6mm厚，送回去再冷藏2小时。

3. 往烤箱上1/3处和下1/3处各放一个烤架。预热烤箱到175度，往两个烤盘上铺上烤盘纸。拿一个大约12cm长的姜饼人模具，将面饼切成姜饼人，放在烤盘上平铺一层，两两相隔5cm。将剩下的边边角角重新擀回去，再多切几块饼干。如果面团太软，就冷藏10分钟再切。切好后，将饼干送进冰箱冷藏15分钟左右。

4. 送进烤箱烤15分钟左右，中途交换两个烤盘的位置，烤到饼干定型了但还有点软就出炉，留在盘里晾10分钟，再送到架子上彻底放凉。

5. 制作糖霜。糖粉、蛋白粉、水装碗，电动打蛋器高速搅打到顺滑而浓稠，装进一个塑封袋，剪掉一个角，在饼干上挤出骷髅和骨头的图案，静置30分钟定型。

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