夏日消暑西瓜冻

用料  

夏日消暑西瓜冻的做法  

1. 把西瓜瓤挖出来，搅拌器或榨汁机，榨汁

2. 箩筛了几遍，为了让以后的冻更细腻。筛掉的瓜瓤直接进肚，哈哈

3. 是不是更细腻了？称了一下重，390克果汁。

4. 根据水粉比例是5克粉：300克~400克液体，估算一下，15克粉，900克混合液体。减去西瓜汁400克，大概水需要500克。加好水。

5. 加入15克寒天粉，和水搅拌，上锅烧开。

6. 烧开后，将滚烫的汤浇入西瓜汁，搅拌均匀。因为西瓜汁加热味道会变差。

7. 放冰箱，冷冻层凝固更快，如同果冻。凝固的时间，烧开水煮砂板糖，汤汁准备好。

8. 用刀将西瓜冻切成块。我用勺子分得没那么好看。浇上糖水，成了。和北京胡同里的杏仁豆腐挺像。