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蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:1.4W
蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图

这道菜以前只能在楼吃
现在自己复刻日常在家吃

就是太麻烦
但是很美味

美味佳肴 宴请亲朋好友
快快get起来呀

都是大同小异,喜欢就收藏,不喜欢就划走哈

用料  

250克
粉丝 1把
蒜蓉调料:
蒜蓉 8瓣
葱花 适量
生抽 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
食用油 适量克
拌粉丝调料:
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 少许

蒜蓉粉丝虾(去虾头版)的做法  

  1. 一:虾去头,去虾线、去虾肠、对半开。

    二:粉丝用热水泡成白色,剪成小段,加生抽、蚝油、白糖拌匀。

    三:准备调料
    先将蒜头切成末,淋上热油,再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。

    蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图 第2张
  2. 用剪刀将虾头剪下(从须根面→虾背)的剪法,不要剪断,留一点,再用力把虾头扯下就可以完整的将虾线拔出;再用剪刀从虾背贯穿,虾洗干净待用。

    然后按照图片的刀法将虾背刨开。

    (去虾线步骤忘记拍照,有机会补上)

    蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图 第3张
  3. 最后用刀背将虾肉剁松,再将虾肠抽出。

    蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图 第4张
  4. 放一个视频。

    蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图 第5张
  5. 然后将粉丝铺底,码上虾,再将调料分至每一只虾身上。
    锅里水开后再放进去蒸3分钟。

    蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图 第6张
  6. 出锅前撒点葱花,再淋上热油就可以了。

    蒜蓉粉丝蒸虾(去虾头版)的做法步骤图 第7张

小贴士

Tips:

①没有膏的虾头就去掉吧,不仅不好码碟,还占空间。
②去虾线、开背、去虾肠都挺简单的,就是有点麻烦。
③粉丝我是用热水浸泡的,因为快啊。
④我这里还加了半个珠葱,味道会比较辣,推荐你们加点小米椒,味道会更好。
⑤3分钟足够了,再蒸虾肉就柴了,粘壳,口感也不好。
⑥如果想要蒜香味更浓郁点,那就整个金银蒜
将蒜末分2份,一份原蒜末备用,一份用热油爆香,颜色呈金黄色,但是不能糊,不然就会苦;将两份蒜末搅拌均匀再加调料。

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