![兴化豆浆炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃]( "兴化豆浆炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃")
地方特色早餐小吃 一盘配一碗热豆浆 一大早就元气满满！
用料
| 无糖豆浆 | |
| 米粉（兴化米粉） | |
| 花生米 | |
| 绿豆芽 | |
| 酱油 | |
| 葱 | |
兴化豆浆炒米粉的做法
豆浆烧沸 放入米粉浸泡 不可太久 大概手感微软五六分熟即可捞起 有点弹性后翻炒起来也不易断 这样米粉便有了豆浆豆香味
热油锅 花生米下锅炸 看个人喜好调节焦脆程度 一般红衣变深就可以了
再倒入少量油 下葱末烹香成葱油 倒入小碗备用
下豆芽 加入酱油鸡精翻炒后加入米粉 如果怕太油太干可适当倒入一点豆浆收汁 少量盐调味 加入葱油花生米拌匀起锅 煎个鸡蛋盖上就完工啦
小贴士
难度在于兴化米粉极细易断 如不泡软使其有弹性翻炒时就会变成一坨坨粉团 但是不能泡过软 那就熟了没有口感了 这个度多做几次就明白了
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