油条,中国的特色早餐代表。
太久不知就会让人想念的味道。
不要各种添加剂,
不要地沟油,
自己在家做,
简单又快手的酵母版健康油条。
早餐来份豆浆油条
满足
舔舔嘴
方子来自@香远益清
用料
中粉 | 300g |
酵母 | 5g |
花生油 | 10g |
盐 | 9g |
水(或牛奶) | 150g |
鸡蛋 | 一个 |
食用碱 | 3g |
酥松香脆——酵母版健康油条的做法
除了食用碱,全部材料混合均匀,放冰箱冷藏一夜;
回温后,食用碱加一点水揉进面团里,醒面十分钟;
揉面板上涂花生油,手也沾油,用手把面按成薄片;
用刀切成长条,两条叠在一起用筷子压一压;
起锅热油,油开后,取压好的面条稍稍拉长一下,入油锅炸;
迅速用筷子翻拨,炸成金黄色。
小贴士
水(或牛奶)和鸡蛋等液体总量控制在198g以内。