用料
黑芝麻辫子的做法
面,蛋,盐,奶,酵母,35g糖,加上10g黑芝麻用揉面机二档揉15分钟。
加入黄油,揉10分钟,室温发酵1.5个小时
黑芝麻馅,用50g黑芝麻加15g糖研磨成粉。不喜欢太甜,这个量是有点微微苦的芝麻香。
面团分成两半,杆成长条,铺上一半黑芝麻碎。
卷起来,重新赶成长条。
分成三条编麻花辫。
放入吐司盘中,烤箱发酵50分钟。烤箱预热160℃烤20分钟转180℃烤10分钟,这个火候仅针对我的烤箱。试了多次,直接180℃烤外壳会很硬。