由于个人不喜欢吃土豆，特喜欢胡萝卜，所以，所有的红烧菜品，配菜都会出现的胡萝卜以及莴笋。
用料
| 胡萝卜 | 3根 |
| 鸡爪 | 20只 |
| 莴笋 | 一根 |
| 二荆条 | 两条 |
| 八角 | 1个 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 一小勺勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 少许 |
| 大香 | 两只 |
| 香叶 | 两片 |
胡萝卜烧鸡爪的做法
1，将鸡爪清理好，洗净，放入开水锅中焯水，等清掉血水之后捞出
2，烧锅热油，放入花椒、姜蒜炒香，下鸡爪翻炒，倒入准备好的料酒以及老抽等，下八角、大香、桂皮、香叶等，加适量水，盖锅盖小火焖煮20分钟
3，胡萝卜、莴笋切块，带鸡爪焖煮二十分钟之后下入锅中，焖煮五到六分钟
4，揭盖，放入适当盐，鸡精以及准备好的青椒等，翻炒几下关火起锅装盘
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