腌蛋

用料  

腌蛋的做法  

1. 1.把鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋用水擦洗干净，晾干。(注意：一定不要有生水）

2. 2.晾干后，在白酒里滚一下，目的是杀菌。

3. 3.放进玻璃容器中，容器要无水无油。（最好开水煮一下）

4. 4.熬盐水，将各种调料放入锅里煮开，大概煮2分钟后放入泡菜盐，一边放一边搅拌，直到盐水饱和。（盐不能融化为止）

5. 5.盐水自然晾凉，再加入小半碗白酒调和。倒入容器里，没过鸭蛋。

6. 6.盖上盖子密封，大概30天左右拿出一个煮一煮，蛋黄有油就可以了。将腌好的蛋捞出放入冰箱保存，否则蛋会腌的很咸。