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妈妈的拿手火靠大虾

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.1W
妈妈的拿手火靠大虾的做法步骤图

妈妈的拿手菜，吃完连手指都添干净！本来靠字应该是左火右靠，苹果输入法打不出来。。

用料  

葱姜蒜
大虾 吃多少放多少
料酒
盐
老抽
糖
生抽
蚝油

妈妈的拿手火靠大虾的做法  

  1. 虾洗净，开背去掉沙线，剪掉虾枪，放少量料酒和盐腌10分钟

  2. 锅中放油，腌好的虾控干水分下锅，小火，靠出红油。

  3. 把虾拨到一边，在油中放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放料酒，生抽（提鲜），老抽上色，放入盐、糖，小火靠，随时观察进度

  4. 感觉虾熟了放些蚝油，炒匀，出锅！

小贴士

这个菜难度在于不好入味，前期靠红油的时候不要靠太老，不要把整个虾都靠熟了再放其他料，那样不容易入味，靠的过程要耐心，小火慢慢来，实在着急可以加一点水，千万不要多

Tags：火靠 大虾 妈妈
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