折耳根,臭豆腐。云贵川人民的最爱,北方人表示接受无能,但我这个身在北京的四川妹子有时候真是想这口想得抓狂啊,臭豆腐是妈妈从四川寄过来的,臭味正宗,折耳根是菜市场买的,虽不太新鲜,总算有剩于无,吃腻了油炸的,烤的臭豆腐,吃腻了凉拌折耳根,换种口味,两个重口味搭配起来也相当不错哦,其余配料参考下厨房厨友方子添加,一来多吃蔬菜营养全面,二来,是真的好吃。记录怕忘。
用料
鱼腥草 | 18克 |
臭豆腐 | 1.5块 |
蒜苔 | 50克 |
青椒 | 60克 |
小米椒 | 3个 |
腊肠 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 克 |
蒜 | 2瓣 |
油 | 适量 |
折耳根炒蒜苔臭豆腐的做法
臭豆腐压成泥,其余材料切丁。
热锅凉油,先下蒜泥,小火炒香,下臭豆腐泥,腊肉丁,然后下各种菜丁,炒熟即可(约两分钟),加生抽,盐调味。
小贴士
没啥注意,就是好吃。