疫情在家个个是大厨
用料
面粉 | 200克 |
温水 | 60克 |
冷水 | 60克 |
油 | 50克 |
芝麻 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
葱花 | 一小把 |
芝麻葱油饼的做法
香葱洗净切小段待用
芝麻+椒盐粉在热锅中炒香待用
200克面粉一半放热水,一半放冷水拌成絮状
面粉糊中加入10克食用油
揉成面团后,醒面10分钟
醒面后将面团分成四份
揉成四个小面团
将其中一个用擀面杖压成面片,刷上油
均匀撒上芝麻和葱花
卷成条状后再卷起来,当中一气呵成漏拍了一张图片
再将面团压扁,擀成饼状,不能太薄,葱花容易漏出来
在电饼中刷层油预热
将面饼放在电饼上煎
上层再刷一次油,待下层微焦后翻面
隔一分钟左右,来回翻面煎,待两面金黄即可享用
小贴士
感觉椒盐不是太入味,建议在面团中适量放一些盐调味
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