好不容易去一次大中华超市
看到牛腩 激动的❤️ 颤抖的👋
小时候奶奶经常炖一大锅
配面来一碗 第二天加土豆胡萝卜又是一顿
想想都流口水🤤
用料
牛腩 | 两斤 |
西红柿 | 2个 |
姜 | 2片 |
葱 | 4、5段 |
八角 | 1个 |
花椒 | 若干粒 |
蒜 | 6、7瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 若干颗 |
盐 | 少许 |
香叶 | 1片 |
炖牛腩 - 配万物的做法
📍西红柿两个切块儿➕葱切段➕姜切片➕蒜整颗 稍微压松一下➕花椒少许➕八角一颗➕香叶一片
📍牛腩先用水泡一小时 血水捞出后 切块后放入煮锅 冷水➕料酒➕姜片
📍如图 煮出浮沫 拿热水洗净 捞出
📍先将葱加蒜下锅炒出香味 放入其他香料 炒香后乘出
📍放入西红柿 少许盐 加入适量冰糖
📍牛腩倒入 ➕ 两铲生抽➕一勺老抽➕半勺料酒➕炒制过的香料
📍倒入热水(滚烫的那种)➕半瓶啤酒(可有可无 家里省着也没用倒进去得了)
📍高压锅压一波酥软 (用正常锅就大火10分钟➕小火2小时)
📍成品软烂 不塞牙
📍做法一 : 美味牛肉面 汤是灵魂