剩的鸡胸肉,家人不爱吃,说鸡胸肉就是很难吃。刚好买的平菇,蘑菇是最好的“味精”,果然光盘。做法也简单。
用料
平菇 | 300克 |
鸡胸肉 | 1块 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
平菇炒鸡片的做法
鸡胸肉切薄片后,加1勺料酒、0.5勺生抽、1勺淀粉,一些姜丝,少许水,拌匀腌10分钟。
平菇去根洗净,撕成小条,晾干备用。葱姜蒜切丝备用。
锅中倒入稍多一点油,热油下鸡片,快速滑开至鸡肉片表面发白(7、8成熟即可)捞出备用。
锅中剩的油,倒入葱姜蒜小火炒香后,倒入平菇,加一勺生抽,快速翻炒。
平菇出水八成熟时,加入鸡肉片,快速翻炒几下,调入糖、盐调味;出锅前,可调一些水淀粉勾芡。