多年前在台北街头的小店里吃到非常接地气的饺子 在台湾被称为锅贴
用料
台北锅贴的做法
准备饺子皮
饺子馅 (韭菜、球菜、猪肉)
将肉馅放在中间 上下边一捏 左右不封口
如图 左右口可以在收紧一点
整齐摆好
淋油煎一分钟
加入水微煮
面粉加水 1:10
从锅边淋入 小火上盖 至闷出底
过程
出锅装盘
沾上 酱油醋(酱油 白醋 红油 香油)一口下去贼香
小贴士
1、面粉糊糊在锅内时注意 不要变黑了2、也可以用速冻饺子 步骤5之前可以省略