🌞6月入夏，正是桑葚上架的时候，将新鲜桑葚洗净烘干制成桑葚干，糖分浓缩，比新鲜桑葚多了些许清甜，夏季必食之.
🍷这款吐司使用煮沸过的红酒打面，入口有高级的酒香味，面团中揉入桑葚干和腰果，口味尤为搭配～是不是被这美美的梦幻少女粉吸引住了！所有材料都要冷却后才可以使用.
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
| ✅ 中种部分 | ： |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 清水 | 50克 |
| 耐高糖酵母粉 | 1克 |
| ✅ 主面团 | ： |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 煮过的红酒 | 150克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 桑葚干/腰果 | 适量 |
颜色非常美丽梦幻的吐司，有着红酒的香气！
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
⚠️ 提前制作桑葚干
桑葚洗净后沥干水分.
烤箱上下火120度烤一个半小时.
放在干燥处自然风干一两天就可以使用.
⚠️ 提前制作中种，中种所有材料混合至无干粉，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.
⚠️ 干红葡萄酒煮沸三分钟后冷却，煮完后总量是150g，不够需要用清水补上.
中种撕碎和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
加入盐和黄油，揉至完全扩展.
折叠裹入桑葚干和腰果.
将面团分成两份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发半小时即可.
将面团擀开，从上至下卷起.
放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至11分满.
不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度，入炉后立刻调成175，烘烤25分钟.
震出热气脱模即可晾凉切片，酸酸甜甜的非常好吃桑葚的清香搭配红酒香，太美啦！
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