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巧克力拉网吐司【女王厨房】

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.21W
巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右
❺二次擀卷一定要松弛15min

用料  

巧克力 35
鸡蛋 60
牛奶 125
高粉 250
酵母 3
盐 3
黄油 10
细砂糖 20
花生酱 适量
黑芝麻 适量
蓝莓干 适量

巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法  

  1. 除黄油外面团材料混合成基础面团 然后加入软化黄油  必须出手套膜  然后室温发酵至两倍大

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第2张

  2. 排气后分成两个面团  小的面团100g

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第3张

  3. 大面团擀开成30*30 正方形

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第4张

  4. 抹花生酱

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第5张

  5. 撒黑芝麻 蓝莓干

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第6张

  6. 自上而下卷起 然后切成4cm左右剂子

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第7张

  7. 小面团一份二

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第8张

  8. 小面团一份儿  取其中一个 擀成土司盒底部大小 铺上

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第9张

  9. 放上剂子

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第10张

  10. 最上面用剩下的面团擀开成吐司盒大小  用拉网刀压出图案
    入模具 发至八分满.
    上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

    巧克力拉网吐司「女王厨房」的做法步骤图 第11张
Tags：厨房 吐司 女王 巧克力 拉网
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