黑麦欧包可以包一切
复刻一下某音大博主的欧包
但他号称无糖的巧克力 现在想想好像有点甜？
我用的100%黑巧克真的是完全苦
而且蓝莓🫐也没有他的那么甜
我的方子做6个的话热量在160-180kcal/个
适合减脂的人训练前后做碳水
用料
| 黑麦粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 5克 |
| 赤蘚糖醇 | 15克 |
| 酵母粉 | 6g |
| 黄油 | 20克 |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
黑巧克力醇苦蓝莓🫐黑麦欧包的做法
【面粉 水 鸡蛋 】混合揉成一个面团，成型即可，盖上保鲜膜静置1小时，等待面筋生成。
加入【盐 糖 酵母 】注意酵母要跟盐糖保持一些距离。kitchenaid厨师机2档搅打光滑。
加入【室温融化的黄油】继续搅打直到出膜。（10mins +不要搅打过久把面筋又破坏了）。
一次发酵【1小时】观察体积两倍大即可，不同季节温湿度所需时间不同。
拿出分成4-6份。
用手整理成长条
蓝莓🫐黑巧克力🍫ready
黑巧克力掰碎。蓝莓对切。从左到右卷
边卷边不断放馅料。
把封口处捏紧
最后揉成团，随便整理成想要的形状 。二次发酵30分钟
发好了，手指按下去不会塌陷，会缓慢回弹。（塌陷就是发过了）
喷水+撒粉+割包。锋利的刀片随便划自己喜欢的花纹
190度烤25分钟。出炉
好吃😋外壳脆、内层有湿润度、馅料口感丰富。热量低，单只160-180kcal。
烹饪屋
