用料
| 泡芙体 | |
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 110克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2～4个 |
| 柠檬汁 | 0.5克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 泡芙酥皮 | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 红丝绒液 | 3 |
| 夹心 | |
| 原味奶油 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 马斯卡彭 | 30克 |
| 红丝绒咖啡百利甜卡仕达酱 | |
| 红丝绒液 | 3克 |
| 泡芙面膜剩下的蛋液 | |
| 糖 | 12克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 80克 |
| 浓缩咖啡百利甜 | 15克 |
圣诞泡芙花环树🎄的做法
先将低粉和杏仁粉过筛备用
再将余下的所有材料倒入锅中，搅拌均匀
煮开，马上到入过筛后的低粉和杏仁粉
搅拌到没有干粉时，开最小火，一直搅拌到锅底有一层刮不下来的薄膜
底部薄膜
倒入盆里摊平晾凉
晾到4、50度时将鸡蛋和柠檬汁、香草精打散
分多次加入，每加一 次都要拌匀
最终状态提起刮刀，呈现倒V型，边缘光滑
接着做泡芙酥皮，所有材料拌匀后用手抓成团
擀平，厚度2～3毫米
冷冻五分钟
画草图
找两张硅油纸，在底下那层画图，画好后盖上另外一张硅油纸
210度预热烤箱
开始挤泡芙面糊
挤挤好后放上酥皮，抽出最底下那层油纸
烤箱中层
上管200度，下管210度10分钟
然后转上管175度下管170度烤35分钟
烤的时候准备夹心
先把淡奶油加糖打到7分发，加马斯卡彭打匀放冰箱冷藏备用
再做卡仕达酱
除了红丝绒液之外的所有材料混匀
小火加热到留下痕迹，关火
冷却后加红丝绒液搅匀
然后把它加入到打好的奶油中搅匀，装进裱花袋冷藏备用
泡芙烤好后放凉
然后切个小口挤入夹心
开始组装
最后撒上糖粉，再装饰一下就完事儿啦
手动拉灯哈哈哈哈
满满的夹心
小贴士
tips
-粉类一定要过筛，不过筛面糊会疙疙瘩瘩的
-液体要滚开后再倒面粉
-倒入面粉后关火！搅拌至没有干粉后开最小火炒到底部有一层薄膜
-可以换成中筋面粉或高筋面粉，换了的话泡芙可以膨起来，但是爆发力没有低筋面粉的好
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