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【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙

栏目: 泡芙 / 发布于: / 人气:2.42W
「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图

WK6 6个

用料  

泡芙
黄油 35g
盐 0.8g
水 70g
中粉 70g
鸡蛋 120g
馅料（香草奶油）
速溶吉士粉 50g
水 150g
鲜奶油 适量
馅料（鲜奶油泡芙）
鲜奶油 200g

【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法  

  1. 泡芙做法参考
    面糊挂在刮刀上不会流淌下来

    「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第2张

  2. 烤盘薄薄撒一层面粉
    大裱花嘴，一个定点，一直挤

    「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第3张

  3. 190/210，30min

    「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第4张

  4. 冷却后挤入填料
    【香草奶油泡芙】速溶吉士粉和水搅拌均匀，挤入
    【鲜奶油泡芙】鲜奶油打发，挤入

    「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第5张

小贴士

1. 烤盘撒薄粉
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷

Tags：香草 中级 鲜奶油 西点 奶油
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