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流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.82W
流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤图

用料  

鸭蛋 N个
茅台（高度白酒皆可） 适量
盐 适量
保鲜膜 适量

流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法  

  1. 收到一筐鸭蛋，洗干净，认真洗干净

    流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤图 第2张

  2. 晾干，干透

    流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤图 第3张

  3. 倒入喝剩的茅台酒，整个鸭蛋完全湿透，泡半小时，然后裹薄薄一层盐，尽量把盐均匀裹满整个蛋，用保鲜膜裹住，缠好。

    流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤图 第4张

  4. 把蛋分成10个一袋，装进保鲜袋里面，套两层保鲜袋，打死结，封好，放在阴凉处15-30天，时间根据季节调整。

    流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤图 第5张

  5. 拿出来煮熟就开吃啦，咸蛋黄是诱人的橙红色，非常成功，带着香味，当然可以再煮熟一些，看自己喜欢。

    流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤图 第6张

小贴士

⚠鸭蛋一定要洗干净，晾干，晾干，晾干。
⚠️腌制的酒不一定用茅台，高度酒就可以，至少50度，才能保证成功指数。
⚠️放在阴凉处腌制，阴凉处。
⚠️️ 夏天气温高，大概15天就可以拿1颗出来煮熟看看腌制的情况，觉得味道刚好，把蛋的保鲜膜去掉，洗掉盐，晾干，放冰箱里慢慢吃，如果已经腌好，不及时把保鲜膜和盐去掉会越来越咸。

Tags：咸蛋 流油 香味 坛子 腌制
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