用料
鸡腿 | 4只 |
鸡翅 | 5个 |
炸鸡粉 | 1包 |
奥尔良粉 | 半包 |
姜 | 5片 |
居家自制版炸鸡腿鸡翅的做法
准备一碗水(清水即可,这是我上一个菜用剩的葱姜水,为了不浪费继续用而已),在某宝直接买的炸鸡粉,将其倒入盘中
鸡腿先蘸一次炸鸡粉,然后取出放水里泡一秒即取出
然后再放到炸鸡粉再包裹一下,可以放在炸鸡粉里多次按、压,让其充分裹上炸粉,裹好入锅炸前可以倒提着抖一下炸粉,这样容易出鳞片(其实对外表没要求,不抖不出鳞片也没啥)
油锅七成热后,中小火将鸡腿(鸡翅同样操作)放入,先不翻动
炸至2分钟再翻另外一面
大概两面都微微金黄即可捞出
油锅再烧热,放入刚才鸡腿鸡翅再复炸一次,即可捞出
香气扑鼻,上桌了
再调一碗蘸料汁:糖、番茄酱、白醋、生抽、水,然后即可开吃