旱萝卜托

霜降节气，萝卜白菜也到了收获的季节，餐桌上的时令蔬菜是养生必不可少的。旱萝卜又叫“大红萝卜”，即红皮白心萝卜，因为耐旱所以叫“旱萝卜”，它有很高的药用价值。旱萝卜熬黄豆，旱萝卜煨鲫鱼，旱萝卜素丸子，旱萝卜凉拌小菜……天津人对旱萝卜的钟爱可见一斑。在天津西青、静海很多人喜欢用旱萝卜加上面粉鸡蛋摊咸食，即“旱萝卜托”，夹饼里或单吃，都是非常美味的。

用料  

旱萝卜托的做法  

1. 选择大小适中的旱萝卜一个，洗净，用擦板擦成丝，放入清水浸泡一会儿。

2. 将旱萝卜丝捞出攥干，放入盆中，加面粉、鸡蛋、五香粉、盐，搅拌均匀

3. 电饼铛预热，抹油，将拌好的萝卜丝放入，摊平。

4. 待一面煎至金黄，翻面。

5. 两面煎好，盛出，可以做淡了当饭吃，也可以做咸一些当菜。开吃！

小贴士

很多人不喜欢旱萝卜，因为它不像白萝卜和青萝卜汁水多、味道甜、口感脆，而且萝卜气味非常重，在处理萝卜丝时，我尝试过用盐码，用开水烫等方法，但做熟后，口感比较差。用清水浸泡，可以祛除大家不喜欢的萝卜气，同时又能保证成品口感绵软。当然，大家不介意萝卜气可以省去浸泡环节。对于鸡蛋和面粉的多少大家可以自己掌握，我把它当作主食，所以鸡蛋和面粉加得多一些，当然，油量也可以控制。少油少盐少面粉的旱萝卜托也可以作为减肥美食！