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发表于:08-22
最近大热的肉松蛋黄青团,好多小伙伴问是怎么做的。这次终于不懒了,制作过程基本拍了照。除了肉松,还有两种是比较传统的芝麻和咸菜口味,一起放上来用料新鲜艾叶1斤水磨糯米粉1斤二两水磨粘...
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发表于:03-14
蛋黄馅嫌麻烦,也可以换成紫薯馅啊,红豆馅啊,榴莲馅啊都行的。我妈叫我做花生糖馅,我不要食花生糖馅。-_-#这个配方皮如果是30克,可以做18个左右蛋黄馅配方如果是30克,可以做4个左右用料糯米...
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发表于:06-07
青团是江南一带的小吃,青色的,用麦青汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿。蒸熟以后绿绿的、松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡麦青的香气,真是香糯可口。近来,传统的青团出现了新花样,青团包...
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发表于:10-26
艾草青团,许是春天里香甜的记忆之一,雨落纷纷,凭窗咬一上口外糯里柔,思乡人用料面皮水磨糯米粉300g挤干的焯熟艾叶50g热水200g盐1g砂糖30g澄粉25g澄面用沸水25g澄面用油脂7g芝麻花生馅熟花...
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发表于:02-17
客家人对清明前后的艾草,容易有一个情结,就是到了这个3-4月“清明时节雨纷纷”的时候,容易嘴馋,想着食用艾叶,比如艾叶煮鸡蛋、艾叶煲鸡汤、艾叶青团等等。百度百科也提及到:艾叶防瘟疫有着...
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发表于:04-18
每年清明前后都会摘艾叶做青团,特此记录制作过程。用料糯米粉500克粘米粉60克艾叶适量白糖20-40克蛋黄6个肉松60克沙拉酱3勺清水大半碗艾青团的做法将白糖加大半碗清水连同艾叶一起倒入...
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发表于:01-10
长辈们做青团,都凭着感觉多少,说不出具体的量,无法形成配方。我听取长辈们经验,再通过自己试验,称量、整理出以下方子,家人都说味道不错哦!馅料800克,面团800克,差不多一半面一半馅。每只面团50...
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发表于:04-13
用料糯米粉500克小麦面粉200克花生碎250克白砂糖280克白芝麻10克盐少量花生油30克艾草250克艾团,青团的做法洗好艾草叶,不要根,用水煮开放少量盐,去苦味,煮开拿出放冷水泡冷,用破壁机打成艾...
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发表于:05-28
每次看到别人吃,我的口水流一地,自己动手,丰衣足食!😊其实做艾糍没太多的技术含量,面团硬了加水,面团稀了加粉,就是这么简单!所以菜谱里的份量仅提供参考,我做的都是随手拿的份量。用料糯米粉50...
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发表于:06-06
所有的乡愁都是因为馋[呲牙]南方每到清明前后都有各种各样的青团吃,用菠菜汁,青麦汁,艾草汁……和着面,包上馅。但是!于我而言,真正好吃的青团是清明草和面的青团。小时后妈妈蒸熟的青团总也...
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发表于:10-20
又见艾草香,小爷喜欢的糯米青团又到了时令季节,今年看看为娘的版本。用料新鲜艾草1把糯米粉300g面粉100g春笋1支咸菜1包瘦肉100g豆腐干3片青团青团(艾草青)的做法新鲜艾草摘洗干净,焯水。捞...
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发表于:10-26
青团,清明团子。用艾汁做的是真材实料。我的方法简单好操作。有关健点一定要看清楚用料糯米粉200克豆沙馅适量白糖60克澄面60克艾汁200克调和油20克开水76克小苏打粉1克可不要。青团(真...
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发表于:03-23
喜欢的艾草香又艾草季,又吃艾草粑粑废话很多,比较适合自己,总怕忘记。这些青团皮材料共做了30个小青团,一口一个的标准啦😄!用料糯米粉300克澄粉90克开水150克白糖25克黄油(植物油)30克带青...
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发表于:03-04
用料糯米粉470克粘米粉100克(喜欢口感软的可适当删减)水适量艾草100克糖大量(40g和面团)花生仁200克鸡蛋碎3个玉米油20克食用碱少量芭蕉叶适量这个量可做26个馅料满满的小青团~青(艾)团的做...
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发表于:02-19
因为身边很多朋友说为什么颜色出不了,所以特意去做了失败的版,确实是存在的。很多方面,不过就算不是碧绿,为了艾而吃艾,纯天然绿色,墨绿色又如何,是吧。哈哈哈😂要颜色特别好看,一定要确保艾的...
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发表于:02-19
又到了做青团的季节,养眼的绿色甚是好看,美粉们一起动手吧。配方可以做16个青团(9个芝麻馅,7个豆沙馅)。馅料配方附后,可提前准备。馅料可以替换芝麻花生,马兰头香干,莲蓉,芋泥等等用料新鲜艾叶...
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发表于:03-20
爸爸妈妈喜欢吃用料糯米粉1000克粘米粉500克白砂糖个人喜欢水焯艾叶的水适量馅料下文有说明青青艾团的做法清洗艾叶沥干水份将适量(个人喜欢多少,妈妈比较喜欢多些艾叶,我会放很多)的艾叶...
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发表于:03-09
认识艾草学做青团用料糯米粉。。。玉米淀粉。。。艾草,青团的做法以前不认识这种草,后来我妈说这个是药材再后来搜青团做法,慢慢了解了这个艾草公司附近有条小河,小河旁边长了很多艾草长得...
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发表于:03-11
青团:在我们南方是一种名小吃,包括年糕,棕子,麻滋,炒粉干都很有名的美食,青团为什么要在清明节前做呢?因为在南方农村地上长着很多(地梅青)土话,某宝上叫鼠曲草,各地方叫法不一样,这种草过了清明就...
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发表于:10-21
仅记录自用,谢谢~这里是47个的量皮30克馅30克60克木薯粉比较Q弹20克木薯粉比较软糯用料糯米粉500克糖70克澄粉130玉米油50克木薯粉20克开水250克(开澄粉+木薯粉)艾草汁470克椰奶馅椰浆400...
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发表于:02-09
青团季又来了,吃了这口青团,一起来预定春天用料蛋黄肉松馅咸蛋黄200克肉松200克沙拉酱30克青团面团糯米粉200克澄粉60克糖35克玉米油15克艾草汁150克开水:适量适量艾草青团的做法步骤都在...
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发表于:05-29
下这么久的雨,今天趁着老天爷打盹的间系,和徒友出去浪里个浪,空气那个新鲜啊……路边的艾草实在是多,突然间脑子里跳出一个念想一一做艾团,接下来就是徒友一起摘摘摘艾叶,啦啦啦啦啦!用料糯米...
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发表于:02-28
春天转瞬即逝,能留住它的方法,就是把它做成食物,吃进肚子里。时间更迭,思念浓厚,唯有滋味不变。又是一年春和景明,食青团吧。用料咸鸭蛋黄5个肉松30g蛋黄酱30g艾草150g清水275g澄面25g猪油7g...
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发表于:03-09
用料糯米粉:600克粘米粉:450克白糖:适量克芝麻:80克花生:100克食用碱粉:适量艾叶500克艾草团。青团。艾叶。的做法这是成品。一把艾草洗净洗去杂质,摘出嫩叶。这是所有的食品大合集。芝...
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发表于:11-30
小团对于糯米类的东东都是毫无抵抗力的,条头糕、双酿团、桂花糕、寿桃。。。一想到这个残吐水(¯﹃¯)就开始不自主的分泌了。。。其实糯米类的东西做起来并不复杂,但是工序上却略有不同。就...