在外的邵阳人最回味的一是邵阳的米粉,第二便是糖粑粑了。邵阳的糖油粑粑和长沙脆脆的糖油粑粑不同,是很甜、很腻、很软和的。业已入冬,正是囤积脂肪的大好时候。正碰上光棍节,都在扫货,比春节都热闹些,作为一只单身汪,只能靠着这高热量来抵御全世界都在虐狗的满满的恶意!~~~
用料
糯米粉 | 300g |
水 | 若干 |
食用油 | 500g |
红糖 | 2勺 |
黄糖 | 1/4片 |
糖油粑粑(湖南邵阳版)的做法
糯米粉分次加水,和成不粘手的面团。
把面团揉成圆形的小挤子。
将黄糖用刀背敲碎,和红糖放在一起。
油锅用小火加热到六成油温。
将挤子轻轻按扁,放入锅中小火炸至用筷子戳没有硬芯即可。
在炸粑粑的同时,另起一锅,放大半杯水和红糖黄糖,小火熬制成如图所示糖浆。(就是小火也能看到绵密的小泡泡就可以了,做过红烧肉,糖葫芦的同学肯定能秒懂)
把炸好的粑粑放到糖浆里稍微熬一下,即可出锅。
出锅
装盘,再来一杯老酒,暖暖我这单身狗~~~ 下次有兴趣了再来写写邵阳大片牛肉粉的做法吧~