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家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.66W
家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图

家里老头最爱吃肉,没事就得研究点简易版,还要好吃对口味,作为家庭主妇来说,老公和其朋友同事觉得好吃是真的很有骄傲感,分享给大家,第一次玩下厨房,搞得不好大家不要嫌弃哦……

用料  

五花肉500
老抽适量
盐适量
适量
冰糖适量
大葱,香片,花椒,大茴,姜片
生抽适量
蚝油适量
蜂蜜少许
猪油少许

家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法  

  1. 五花肉洗好切成小块,大小根据自己,喜欢大一点口感好,因为熟透之后会缩水的,不建议猪皮除掉,猪皮软软诺诺是最好吃的,提前用料酒腌制一下,去腥,不要焯水,焯水肉质不太好,这个我试过

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第2张
  2. 准备好调料,这样翻炒的时候不至于手忙脚乱,尤其对于厨房小白来说,调料备好会省很多事

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第3张
  3. 热锅下油,不建议用不粘锅,铁锅最好中和肉的口感,我用的花生油加一点猪油,猪油用来提香,五花肉我没有煸炒上糖色,因为糖色炒不好容易糊锅,不建议厨房小白炒糖色

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第4张
  4. 油锅八分热,下材料煸炒,不要放冰糖哦,炒出香味,直接倒水,水要一次性加够,倒肉,中途加水会影响肉的口感,会出现瘦肉发柴的情况,然后加冰糖,加蜂蜜,老抽

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第5张
  5. 下水,下肉

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第6张
  6. 放一点蜂蜜,增加口感,用原味蜂蜜

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第7张
  7. 小火慢炖,想要上色好,建议红烧酱油,上色炒鸡棒

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第8张
  8. 这是炖到一半,已经开始上色了,我喜欢吃甜咸口的,所以会把冰糖多放点,调料根据自己口感放,每个人口感都不一样

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第9张
  9. 大火收汁,全部入味,收汁一定要看着,不能太干,我是剩了点汤汁,打算用它炖土豆,很好吃,没有翻炒糖色,颜色也很漂亮,注意,收汁以后拿锅盖一下,不要立马出锅,没有摆盘,因为我家老头还在睡觉中,要一会出锅

    家庭版红烧肉,厨房小白简单容易做,欢迎围观的做法步骤图 第10张

小贴士

五花肉不用焯水,翻炒糖色,对于厨房小白来说,翻炒糊锅,焯水掌握不好肉质发柴,放蚝油主要是提鲜一下,蚝油的味道真的很好,家中常备蚝油,蒸鱼豉油,拌凉菜很棒,放点红烧酱油,上色一样漂亮,口感更棒,我家老公就好这口,剩下的汤汁做土豆,不浪费

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