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《Tinrry+》小技巧:如何挑选新鲜咸鸭蛋的做法
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好的咸蛋黄敲出来是圆滑立体的,用手捏是结实的。
腌制时间不够的咸蛋黄是软的,用手捏会流出液体。
蛋黄在强光照下是清晰地,但是蛋清有污点或气泡,代表咸蛋腌制的时间太久。
在强光照下,蛋清清晰没有污点,但是蛋黄边沿有黑点或阴影,代表咸蛋已经坏掉了。