叫了一次好吃的酸菜鱼后，爱上酸菜鱼。决定自己来复刻酸菜鱼。使用酸菜鱼料包，方便快捷，请勿吐槽！
为什么选择鲈鱼呢？因为鲈鱼肉更嫩滑，骨片
用料
| 鲈鱼 | 1.5斤(2人份) |
| 花椒，干辣椒 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 姜 | 3.4片 |
| 蛋白 | 1个 |
| 酸菜鱼调料包 | 1包 |
| 豆芽 | 若干 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菜 | 2根 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
快手美味的酸菜鱼🐟(不可错过)的做法
材料准备部分如上，重点对象鲈鱼🐟 鱼头和鱼骨切开，鱼片片好。自己可以准备喜欢的配菜。
鱼片加入酸菜鱼腌鱼包，再加入适量的生粉锁住味道；打入蛋白，使鱼肉更嫩滑；怕鱼腥还可以加入料酒，去腥。(我并没有加入料酒)
锅里下油煎至表面金黄
将其捞起来放入盘中
锅里剩下的油，把蒜瓣，姜片，花椒，干辣椒加入锅中炒一下，再放入鱼和部分的酸菜，这样酸菜的味道更能入味。
炒好后，把锅里东西倒入砂锅，加入开水，放进去自己喜欢的配料如豆芽，金针菇，粉丝等。
水开后，加入鱼片，鱼片变色即可。
鱼差不多变色啦
鱼肉变色后，放入香菜撒上芝麻还有酸菜鱼中的辣油。一道快捷美味的酸菜鱼就可以出锅了
大功告成啦🎉
小贴士
1.鱼的选择：酸菜鱼通常会选用草鱼，鲈鱼还有龙利鱼，个人最喜欢吃鲈鱼，鲈鱼比草鱼嫩滑，龙利大多是冰冻的，所以选择吃新鲜鲈鱼。价格也还ok，今天买的差不多1.5斤，29元。
2.口味：全程不需要加盐啦，酸菜已经足够咸。怕麻的话，花椒不要下太多，避免过麻哦～
3.鱼片一定要最后放下去，不要煮的过久，避免鱼片煮烂了
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