“15秒弹嫩葱油鲍鱼片” 一种调料但惊为天人

比蒜蓉粉丝蒸鲍鱼好吃！！又弹又嫩！！没有做过一次葱油鲍鱼片的厨艺生涯是不完整的！！又简单又好吃

我是叮咚买菜抢到的中鲍鱼，5只宰杀后带壳才93g，只能是塞塞牙缝，下次多买点。

用料  

“15秒弹嫩葱油鲍鱼片” 一种调料但惊为天人的做法  

1. 鲍鱼用海绵擦把边上黑黑的部分刷干净，要白白的！

2. 刀工好的可以这样去切薄片（或者其他任意姿势），刀工不好的看下一步哈哈哈

3. 吸盘朝上，肉稳稳的左手好拿住
   竖着切，保证鲍鱼片是够大的
   
   这个方式，切成1毫米左右的薄片

4. 水开后下鲍鱼片焯15秒（心里默数就行）
   然后赶紧倒出来

5. 用这种笊篱最方便控水了

6. 摆到盘子里，淋一勺蒸鱼豉油，竖着撕一点葱绿，再烧一勺热油泼上来！！完工。