只取牛油果贴着壳的那部分果肉(翠绿色那些),其余的果肉直接放嘴里吃掉,哈哈哈
用料
牛油果 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
玉米粒 | 适量 |
粒红萝卜粒 | 适量 |
咸蛋白 | |
银鱼仔(或虾皮) | 少许 |
海苔肉松 | 少许 |
牛油果汁炒饭的做法
用匙更刮取牛油果,随手压成泥,与冷米饭拌在一起
银鱼仔(虾皮)泡一下水,去掉过多的咸味,放油锅里炒至微黄,盛出。
将咸蛋白煎熟,用锅铲随意捣碎,盛出
没有咸蛋白可以不放,这里既是当盐用又是点缀装饰用
我用的是做蛋黄酥磕咸鸭蛋剩的蛋白,已经煎好成咸蛋片的,只需要从冷冻室取出来炒热、捣碎
将牛油果汁米饭放炒锅里炒至米粒干爽,盛出
炒熟红萝卜粒、玉米粒,没有放咸蛋白粒的,可以在这时放一丢丢盐。
其实如果是小孩吃,这一丢丢盐不用放,银鱼仔、肉松都是有咸味的。
倒入之前炒好的米饭、银鱼仔拌匀,装碟,洒上咸蛋白碎。
为保持肉松的酥脆口感,请在上桌开吃前再放海苔肉松点缀一下。