这款曲奇超级简单,适合新手制作,零难度,一次就能成功!
做一次可以做出三种味道,曲奇温热时软软的,能吃出巧克力的爆浆,凉了吃也别有一番风味!
用料
黄油 | 180克 |
糖粉 | 70克 |
全蛋液 | 45克 |
低筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
抹茶粉 | 5克 |
耐高温巧克力豆 | 适量 |
65%巧克力币 | 适量 |
新手零难度~三色爆浆曲奇的做法
准备出材料,黄油提前进行软化!
黄油软化到用手轻轻一压可以按出手印的状态,夏天室温软化就行,冬天放在暖气上,注意软化时间,我这个就是软化的有点久了!
黄油中加入配方里的糖粉!
打至蓬松,颜色发白,体积变大!
全蛋液分两次放入打发,每一次都需要打发到看不到蛋液在加入下一次蛋液!
蛋液和黄油混合均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉!
用刮刀混合和面团
把混合好的面团分成三等份,分别加入配方里的抹茶粉和可可粉,就得到了三个不同口味的饼干面团!
揉好三个口味的饼干面团,准备一些耐高温巧克力豆和65%巧克力币!
分饼干剂子,我每一个分了17克,大概每一个颜色面团分了11个左右!
拿出一份饼干面团用手掌按扁,放入巧克力币!
直接粗鲁的把巧克力包住!
耐高温巧克力豆随便不规则的放上几颗就行了!
全部都做好,烤箱预热180度烤15分钟就可以出炉了!
出炉后烤好的样子,看原味的饼干,边缘略微变的微黄,就说明烤好了!
出炉凉凉就可以装盒了!
趁着温热,拿一块看看掰开热时效果!
温热掰开时很松软!
换一个原味的,流心效果更明显!
我喜欢这样打包,一盒差不多就要装一斤左右啦,送人倍有面!
小贴士
熊熊碎碎念:这款饼干相对于新手来说并不难,抹茶粉建议选择日本的,品质确实很好,巧克力币选择多少可可脂含量的都行,根据个人的口味,可可脂含量越高越苦,我喜欢吃65%的巧克力,我做出来的这份成品比较多,大概做了500多克,一次吃不了的亲可以自行按比例减分量!