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戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.04W
戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图

黄桃蛋糕卷 也是用这个配方

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 50克
低筋面粉 75克
砂糖 75克
香草精 2滴 可不放

戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法  

  1. 牛奶 45-50 克

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 玉米油 45-50克

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 加入75克低筋面粉 搅拌

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 5个蛋黄 搅拌至完全混合 无小块儿面粉团儿

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 5个蛋黄与面粉 油 牛奶 搅拌均匀

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 5个蛋白加入75克砂糖后用电动打蛋器打发，提起打蛋器后，蛋白有3厘米左右即可。 注意⚠️ 打蛋清的盆里不能有水和油 ！ 不然蛋清打不发的

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第7张

  7. 打发好的蛋白，1/3 倒入蛋黄盆中搅拌均匀，然后将此盆中的蛋白+蛋黄面粉混合物倒入蛋白盆中（蛋白盆中有2/3蛋白） 之后完全混合 搅拌均匀（注意时间不能太长 时间长容易将打发好的蛋白消泡）

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第8张

  8. 混合好后倒入模具中。这俩模具是8寸戚风蛋糕模具。  5个鸡蛋的配方是一个模具的量。

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第9张

  9. 5个鸡蛋的配方也可以用来烤蛋糕卷，（三能方形烤盘SN1312 家用金色圆角烤盘28cm）

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第10张

  10. 上下火160度 35-40分钟。 每个烤箱温度不同 需要自己掌握一下时间

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第11张

  11. 这个蛋糕卷胚，上下火150度，烤 40分钟。 还是需要自己掌握一下时间。以免烤糊

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第12张

  12. 烤好后取出

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第13张

  13. 倒置在啤酒瓶上以免塌陷

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第14张

  14. 蛋糕卷胚子烤好以后取出，涂抹果酱或者打发的淡奶油以及黄桃碎。 卷成卷

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第15张

  15. 卷好后定型 也就是晾凉，之后切块

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第16张

  16. 正面也不错哦

    戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤图 第17张
Tags：奶油 黄桃 蛋糕 戚风
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